ピーマンのことを考えていたら、 ピーマンの肉詰めを食べたくなった。 少し悩んだけれど、 玉ねぎもあるし、 他のお野菜もまだ持ちそうだし、 ひき肉とえのきを買えばいいぞと。 私のひき肉料理はいつも半分えのき茸。 玉ねぎとえのき茸のみじん切りと、 ひき肉と卵とパン粉と牛乳を、 生姜すりおろしもちょっと入れた。 塩胡椒をして、 「これでもか！」という位にひたすら捏ねくりまわす。 みじん切りの粗さが際立っ